Pappardelle con speck e funghi porcini

Pappardelle con speck e funghi porcini è un piatto che solitamente viene preparato in autunno, molto apprezzato da tutti. Se poi siete amanti dei funghi, non potete non provarlo. Vi anticipiamo fin da subito che è una pietanza rapida da preparare e dal costo abbastanza moderato. E allora vediamo come preparare questa pietanza, con i nostri consigli:

Pappardelle con speck e funghi porcini: ingredienti

Gli ingredienti in elenco assicurano quattro porzioni di pappardelle con speck e funghi porcini

•  Pappardelle all’uovo 250 g
• Funghi porcini 500 g
• Speck (2 fette spesse) 150 g
• Panna fresca liquida 50 g
• Prezzemolo da tritare
• Aglio 1 spicchio
• Pepe nero
• Olio extravergine d’oliva 40 g
• Sale fino

Prima di tutto cominciate a pulire i funghi, munitevi di un coltellino e rimuovete le parti più terrose. Passate poi un panno umido, in modo da rimuovere ulteriori residui. Adesso passate allo speck, tagliatelo a fette prima in un senso e poi nell’altro, in modo da ricavare delle striscioline. Poi prendete una padella, versate dell’olio e uno spicchio d’aglio schiacciato ed infine lo speck tagliato. Lasciate cuocere per qualche minuto, fino a quando lo speck non risulterà dorato.

Rimuovete l’aglio e cominciate a tagliare a fette anche i funghi porcini. Quando i funghi saranno pronti, aggiungeteli in padella. Continuate a far cuocere tutto quello che c’è in padella per altri 6-7 minuti.
È arrivato il momento di cuocere le pappardelle…e quando i funghi saranno appassiti aggiungete la panna e un po’ di pepe nero. Adesso tritate il prezzemolo e scolate le pappardelle al dente. Infine, aggiungete le pappardelle in padella e fate un’altra spolverata di pepe. Le pappardelle con speck e funghi porcini sono pronte da essere gustate.