ragù di carne e funghi

Ragù di carne e funghi

Ragù di carne e funghi, un ottimo condimento utilizzato per la preparazione di lasagne o per un bel piatto di pasta tradizionale. A tutti capita di svegliarsi la domenica mattina e sentire in casa il magico odorino del ragù che si cuoce…e allora, vediamo insieme come prepararlo.
Vi anticipiamo che è un piatto abbastanza economico e da preparare in circa 20 minuti.

Ragù di carne e funghi: ingredienti

  • Carne macinata sceltissima di vitellone 600g
  • Cipolla 1
  • Costola di sedano 1
  • Spicchio di aglio 1
  • Carota 1
  • Passata di pomodoro 1000g
  • Mezzo bicchiere di vino bianco
  • Funghi champignon/porcini 250g 
  • Salvia e rosmarino
  • Sale, pepe, noce moscata, olio extravergine di oliva

Cominciate a preparare il soffritto, tritando la cipolla, la carota e il sedano. L’aglio viene solo sbucciato e lasciato per intero. Adesso mettete il trito in una pentola alta e larga insieme all’olio extravergine, poi accendete il fuoco e lasciate soffriggere fino a quando la cipolla non diventa trasparente. Il tutto a fuoco basso. Aggiungete la carne e lasciate rosolare, girando di tanto in tanto. Quando noterete la carne asciutta, sfumate con del vino bianco.

Pulite e lavate i funghi, tagliandoli a piccole fettine e uniteli agli altri ingredienti in pentola. Successivamente aggiungete la passata di pomodoro e 1000g di acqua. Aggiungete un pizzico di sale e pepe, una grattata di noce moscata e le erbe aromatiche tritate.  Siamo quasi alla fine della preparazione del ragù di carne e funghi.
Adesso non dovete fare altro che aspettare: rimettete il coperchio sulla pentola e aspettate 2-3 ore. Ricordatevi di far cuocere a fuoco lento e di controllare ogni tanto.
Dopodiché scegliete su quale tipo di pasta aggiungere il vostro ragù di carne e funghi.

 

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