Purè di patate fatto in casa

Purè di patate fatto in casa

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Il purè di patate fatto in casa è uno di quei contorni che è facile da accompagnare a qualsiasi secondo, che sia di pesce, di carne o vegetariano. Il suo gusto inconfondibile, dona sapore a tutto: i più scettici potranno ricredersi se seguite attentamente i nostri consigli.
Vediamo insieme quali sono gli ingredienti che non devono assolutamente mancare per prepararlo.

Purè di patate fatto in casa: ingredienti

La quantità di ingredienti riportata per preparare il purè di patate fatto in casa è per 4 persone.

  • Patate gialle 1kg
  • Burro 30gr
  • Sale fino
  • Latte intero 200gr
  • Parmigiano Reggiano DOP 30gr
  • Noce moscata

Purè di patate fatto in casa: cominciamo

Cominciate lessando le patate e versatele in una pentola con dell’acqua fredda. Mettete la pentola sul fuoco e quando comincerà a bollire, lasciatele cuocere le patate per altri 30/50 minuti (il tempo varia a seconda della grandezza delle patate). Scolatele e ancora calde sbucciatele, per poi versarle nello schiacciapatate.
Passatele nel tegame di cottura e aggiungete un pizzico di sale e un po’ di noce moscata grattugiata. In un altro pentolino, invece, mettete a scaldare del latte.
Adesso accendete a fuoco lento sotto il tegame con il purè e quando il latte sarà caldo versatelo all’interno. Mantecate il tutto con una frusta, spegnete la fiamma e poi aggiungete il burro e il parmigiano grattugiato. Mescolate ancora.
Il vostro purè di patate fatto in casa è pronto per essere servito.

 

Piadina romagnola fatta in casa

Piadina romagnola fatta in casa

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La piadina romagnola fatta in casa è la regina dello street food italiano, parliamo di uno degli sfizi più apprezzati di sempre. Chi di noi durante una vacanza romagnola non si è fermato a gustarla? E allora è arrivato il momento di imparare come farla a casa. Le varianti sono davvero tante: c’è chi la preferisce col prosciutto, chi con il salmone, la rucola, ecc.

Piadina romagnola fatta in casa: ingredienti

Gli ingredienti riportati per preparare la piadina romagnola fatta in casa sono per 6 porzioni.

  • Farina 00, 500gr
  • Acqua, 170gr
  • Strutto 125gr
  • Sale fino 15gr
  • Bicarbonato, 1 cucchiaino e mezzo

Prima di tutto dovete creare l’impasto, quindi unite in una ciotola la farina, il sale, il bicarbonato, lo strutto e cominciate ad impastare. Man mano aggiungete l’acqua, dopodiché prendete l’intero impasto e mettetelo su un piano da lavoro. Continuate ad impastare fino a formare una sfera, da mettere poi nel frigorifero per 30 minuti in un sacchetto.
Una volta passata la mezz’ora rimuovete il sacchettino e  formate una specie di salsicciotto da tagliare in sei porzioni. Modellate ogni porzione, facendola diventare una pallina. Una volta fatto ciò, riposizionate le 6 palline nel frigorifero per altri 30 minuti.
Nel frattempo attendete i 30 minuti, infarinate la base di lavoro.

Piadina romagnola fatta in casa: massima attenzione

Prendete un mattarello e tirate bene le palline, assicuratevi di stenderle alla perfezione. Mettete a scaldare una piastra e poi coppatele con un coppapasta.
È arrivato finalmente il momento di passare ai fornelli: mettete le piadine sulla piastra e fate cuocere ogni lato per due minuti. Vi accorgerete di aver raggiunto una cottura ottimale quando saranno dorati entrambi i lati.
Una volta cotta ogni piadina romagnola fatta in casa, farcitela con quello che preferite

 

 

Ricetta per crocchette di patate

Ricetta per crocchette di patate

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La ricetta crocchette di patate è rapida ed economica, parliamo di uno degli antipasti più apprezzati di sempre. Senza alcun dubbio le crocchette sono il piatto più ricercato dei buffet,  visto che spariscono in pochissimi minuti. E allora vediamo subito come prepararle.

Ricetta per crocchette di patate: ingredienti

Le dosi degli ingredienti della ricetta crocchette di patate sono calcolate per preparare 30 pezzi.

  • Patate rosse 1kg
  • Noce moscata
  • Sale fino
  • Tuorli
  • Pepe nero
  • Parmigiano Reggiano DOP
  • Uova 2
  • Pangrattato
  • Olio di semi di arachide

Per prima cosa lavate bene le patate, dopodiché mettetele in un tegame con dell’acqua. Mettetele a bollire per 40 minuti e poi sbucciatele tutte.
Quando sono ancora calde passatele in uno schiacciapatate, in modo da ottenere una purea. In una ciotola a parte sbattete i tuorli con sale e pepe ed infine uniteli alla purea. È arrivato il momento di grattugiare la noce moscata e di versare il formaggio grattugiato. Amalgamate bene il tutto, in modo da ottenere un unico composto.
Adesso formate le crocchette (regolatevi voi sulla grandezza) e posizionatele su un vassoio con carta da forno. Poi preparate due ciotole: una con il pangrattato e una con le due uova.

Ricetta per crocchette di patate: ci siamo quasi

Impanate le crocchette, passandole prima nella ciotola delle uova e poi in quella del pangrattato. Successivamente mettete a scaldare dell’olio in un tegame, fino a fargli raggiungere i 190 gradi. Immergete 3/4 crocchette alla volta e giratele con una schiumarola. Una volta eseguita questa operazione per tutte le crocchette, scolatele e servitele ancora calde. Potete posizionarle su un vassoio con della carta assorbente, in modo da asciugarle.
La ricetta per preparare le crocchette di patate è terminata!

crepes alla Nutella

Ricetta per crepes alla Nutella

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La ricetta per le le crepes alla Nutella è una delle più richieste, parliamo infatti di un peccato di gola a cui è impossibile rinunciare. Una tentazione a cui spesso e volentieri cadiamo tutti, grandi e piccoli…

Ricetta per crepes alla Nutella: ingredienti

La quantità degli ingredienti è per preparare una ricetta crepes alla Nutella di 8 porzioni.

  • Uova medie 3
  • Farina 00 250 g
  • Latte intero 500 ml
  • Burro
  • Nutella
  • Zucchero a velo

Cominciate col versare delle uova in una ciotola bella alta, insieme al latte, poi con una forchetta mescolate bene il tutto. Setacciate la farina e con l’aiuto di una frusta amalgamate bene. Dopo poco otterrete un composto omogeneo.
Poi con una pellicola trasparente coprite la ciotola e mettetela nel frigorifero per per circa 30 minuti.
Una volta trascorso il tempo, ponete una crepiera sul fuoco e ungetela con una noce di burro. Appena sarà diventato calda, versate subito una quantità d’impasto che ricopra tutta la superficie della padella. Fate cuocere per massimo un minuto da un lato e dell’altro.

Una volta cotta da entrambi i lati, ponetela su un vassoio e stendete un cucchiaio di Nutella sulla superficie. Prendete un bordo della crepe e fatelo combaciare con l’altro, dopodiché fate ancora un altro ripiego, come se volesse ottenere la forma di un ventaglio. Infine, date una bella spolverata di zucchero a velo.
Se avete seguito attentamente la ricetta per le crepes alla Nutella, senza dubbio vi leccherete i baffi.

 

Nutellotti fatti in casa

Nutellotti fatti in casa

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I Nutellotti fatti in casa sono uno sfizio culinario adatto per qualsiasi occasione, il loro impasto cremoso è un sinonimo di bontà, infatti sono tanto apprezzati anche dai più piccoli della casa.

Nutellotti fatti in casa: ingredienti

La quantità di ingredienti riportata in basso è per preparare 25 Nutellotti fatti in casa:

  • Nutella 180°
  • Uova 1
  • Farina 00, 135gr

Per farcire

  • Nutella 125gr
  • Granella di nocciole 30gr

Cominciate col versare 125 grammi di Nutella e l’uovo intero nella tazza di una planetaria, dopodiché azionate le fruste per qualche minuto, in modo da amalgamare bene il tutto. Successivamente, unite anche la farina (setacciandola però) e con una spatola mescolate attentamente. Dopo poco otterrete un impasto corposo che coprirete con una pellicola da cucina e posizionerete nel frigorifero per una quindicina di minuti.
Una volta passati i quindi minuti, con il panetto formate delle piccole palline da 15 grammi ciascuna (aiutatevi con una bilancia). Dovreste riuscire ad ottenerne circa 25. Con le dita fate pressione al centro di ogni pallina, in modo da creare una piccola cavità.

Ci siamo, siamo quasi alla fine della ricetta per i Nutellotti fatti in casa. Adesso, con un sac-à-poche farcite tutte le palline, dopodiché distribuiteci sopra la granella di nocciola. Ecco che i vostri Nutellotti sono pronti da essere gustati!

Tiramisù fatto in casa

Tiramisù fatto in casa

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Il tiramisù fatto in casa è uno dei dessert più gustosi e apprezzati da tutti e le varianti per prepararlo non mancano di certo. C’è chi preferisce il tiramisù alle fragole, alla nutella, oppure la torta. In quest’articolo vedremo insieme come preparare la versione tradizionale.

Tiramisù fatto in casa: ingredienti

La quantità di ingredienti riportata è per preparare un tiramisù fatto in casa per otto persone.

  • Savoiardi 300gr
  • Mascarpone 500gr
  • Caffè 300gr
  • Uova 220gr
  • Zucchero 100gr
  • Cacao amaro in polvere

Prima di tutto, dividete i tuorli e gli albumi delle uova e cominciate a montare i primi con una frusta elettrica, versando solamente 50gr di zucchero. Appena si viene a creare il composto, versate anche il mascarpone.
Adesso, pulite le fruste e montate gli albumi, versando il restante dello zucchero un po’ alla volta. Successivamente, versate una cucchiaiata di albumi e versatela nella ciotola con i tuorli, fino a versarli tutti un poco alla volta e mescolate. Terminato questo processo, distribuite sul fondo di una pirofila una cucchiaiata di crema, inzuppate i savoiardi nel caffè freddo e distribuiteli attentamente sulla crema stessa. Una volta creatosi questo primo strato, distribuiteci sopra altra crema.

Anche qui lo stesso procedimento: inzuppate i savoiardi nel caffè e poi distribuiteli con su quest’altro piano. Infine, realizzate un altro strato di crema. Manca davvero poco alla fine del vostro tiramisù fatto in casa.
Adesso è arrivata l’ora di fare una bella spolverata di cacao, dopodiché mettete l’intera pirofila nel frigorifero per un paio d’ore.

Pesto alla genovese con pomodorini

Pesto alla genovese con pomodorini

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Il pesto alla genovese con pomodorini è un piatto semplice, rapido ma soprattutto gustoso. In questo piatto viene evocata tutta la tradizione del nostro Paese, infatti il pesto si ottiene con la lavorazione del basilico.
Per quanto riguarda il tipo di pasta, potete scegliere voi quella che gradite di più.

Pesto alla genovese con pomodorini: ingredienti

Con questa quantità di ingredienti otterrete 2 porzioni di pesto alla genovese con pomodorini.

  • 160 gr di spaghetti
  • pesto al basilico
  • 10 pomodorini ciliegino
  • 1 spicchio di aglio
  • Olio EVO
  • sale

Per prima cosa mettete a bollire l’acqua in una pentola, salate e poi calate la pasta che avete scelto.
Adesso mettete dell’olio in padella con uno spicchio d’aglio e lasciate riscaldare per qualche minuto i pomodorini tagliati a piccoli pezzi. Aggiungete due cucchiai di pesto e mescolate bene. Poi spegnete il gas e aggiungete un po’ di acqua di cottura. Continuate a mescolare bene, fino a quando il pesto non risulti cremoso.

Scolate la pasta e poi versatela nella padella. Amalgamate bene, fino a quando non vedrete più crema all’interno della padella. Se volete, potete anche aggiungere delle scaglie di ricotta dura o di grana.
Se avete seguito attentamente la nostra ricetta per preparare il pesto alla genovese con pomodorini, starete gustando un piatto ricco di sapori.

ricetta farfalle zucchine e gamberetti

Ricetta farfalle zucchine e gamberetti

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La ricetta farfalle zucchine e gamberetti è un mix di sapori della terra e del mare: un piatto che rende felici grandi e piccoli della casa. Chi ama la buona cucina, non può non amare questa pietanza. Ovviamente, se al posto delle farfalle preferite un altro tipo di pasta, potete osare. Il risultato sarà lo stesso!

Ricetta farfalle zucchine e gamberetti: ingredienti

Gli ingredienti per la ricetta farfalle zucchine e gamberetti sono per 4 persone.

  • Pasta 320 grammi
  • Zucchine 2
  • Cipollotto 1
  • Aglio
  • Gamberetti sgusciati 200 grammi
  • Vino bianco mezzo bicchiere
  • Olio extravergine di oliva
  • Vino bianco

Per prima cosa, cominciate a pulire e tagliare le zucchine a rondelle (non molto spesse), poi lavate i gamberetti e sbollentateli per qualche minuto. Tritate mezzo spicchio di aglio e pulitelo.
Adesso, versate 2 cucchiai di olio in una padella e fate soffriggere il cipollotto, unite poi le zucchine e fate saltare il tutto per circa dieci minuti. È arrivato il momento di aggiungere i gamberetti, il sale e di sfumare con il vino bianco.
Dopodiché continuate la cottura per altri 10 minuti.

Ricetta farfalle zucchine e gamberetti: manca poco

Mettete a bollire l’acqua (abbastanza salata) e poi calate la pasta. Ricordatevi però di scolare la pasta al dente!
Una volta cotta, aggiungetela alla padella insieme alle zucchine e ai gamberetti, con un forchettone amalgamate bene. Spegnete la fiamma e aggiungete l’aglio e il prezzemolo tritati.
Se avete seguito attentamente la ricetta farfalle zucchine e gamberetti, lo spettacolo è assicurato!

Ricetta spaghetti al limone

Ricetta spaghetti al limone

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La ricetta degli spaghetti al limone vi farà assaporare un piatto tipico della tradizione amalfitana, dove appunto il limone vi lascerà in bocca una sensazione di freschezza. Inoltre, per prepararlo ci vogliono davvero pochissimi minuti e il costo è molto basso. E allora non perdiamoci in chiacchiere, vediamo subito come cominciare.

Ricetta spaghetti al limone: ingredienti

La ricetta degli spaghetti al limone che riporteremo nei prossimi paragrafi è per 4 persone.

  • 350g di spaghetti
  • 100g di parmigiano grattugiato
  • 1 mazzo generoso di basilico
  • 1 limone
  • aglio fresco (se volete)
  • 70g di olio extravergine d’oliva morbido e fruttato
  • sale e pepe

Mettete a bollire l’acqua e salate, poi una volta bollita calate gli spaghetti. Nel frattempo, spezzettate a mano delle foglie di basilico e preparate delle piccole striscette di scorza di limone. Attenzione a non prendere anche la parte bianca. Versate tutto in una ciotola bella grande e aggiungete anche dell’olio, il sale, il pepe, il parmigiano grattugiato e se gradito anche l’aglio fresco.

Ricetta spaghetti al limone: ci siamo quasi

Adesso non vi resta che spremere il limone dal quale avevate separato la scorza e calare la pasta nella ciotola. Mi raccomando, amalgamate bene fino a quando non vedrete più il composto sul fondo della ciotola. Se necessario, potete aggiungere anche un altro olio, continuando a girare con un cucchiaio.
La ricetta degli spaghetti al limone è terminata: adesso potrete gustare insieme agli altri questo fantastico piatto!

Muffin vegani ricetta

Muffin vegani ricetta

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La muffin vegani ricetta è la soluzione giusta per chi è a dieta o presenta delle intolleranze alimentari, ma nello stesso tempo non vuole rinunciare a questi simpatici dolcetti. In base alla quantità degli ingredienti che vi descriveremo, ogni muffin dovrebbe contenere all’incirca 150 kcal. Quindi potete stare più che tranquilli per la vostra linea!

Muffin vegani ricetta: ingredienti

Con questa quantità di muffin vegani ricetta, ne otterrete circa dieci.

Per cominciare, in una ciotola mettete la farina, lo zucchero, il lievito e la buccia di arancia grattugiata. Poi prendetene un’altra e versateci dentro il latte di soia, l’essenza di vaniglia e l’olio e poi unite il tutto all’altra ciotola. Amalgamate rapidamente con un cucchiaio e poi aggiungete le gocce di cioccolato fondente. Mescolate di nuovo e poi distribuite il composto nei pirottini (non riempiteli fino a sopra).

È arrivato il momento di infornare a 180° per circa quindici minuti. Una volta passati i quindici minuti, lasciateli raffreddare giusto un pochino prima di servirli a tavola. Se avete seguito attentamente la nostra muffin vegani ricetta, il risultato sarà più che soddisfacente.