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Pizza marinara fatta in casa

Pizza marinara fatta in casa

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La pizza marinara fatta in casa, insieme a quella Margherita è una delle più famose dell’intera nazione. Questa pizza si differenzia rispetto alle altre per la sua semplicità e bontà, infatti viene preparata solo con pomodoro, olio, aglio e origano. Parliamo di una pizza semplice ed economica da preparare. Non resterete assolutamente delusi.

Pizza marinara fatta in casa, ingredienti

Gli ingredienti che riportiamo in basso, sono quantificati per preparare quattro porzioni di pizza marinara fatta in casa.

INGREDIENTI PER L’IMPASTO
Farina 0 1 kg
Acqua 600 g
Lievito di birra secco 7 g
Sale fino 20 g
Olio extravergine d’oliva 60 g
PER IL CONDIMENTO
Passata di pomodoro 700 g
Aglio 4 spicchi
Origano (secco) 20 g
Sale fino
Pepe nero

Per prima cosa versate la farina nella planetaria, aggiungete il lievito, 100 gr di acqua e cominciate a girare a velocità medio bassa. Aggiungete un po’ d’acqua assicurandovi che venga ben assorbita. Dopodiché continuate con l’aggiunta del sale e amalgamate fino a quando non otterrete un composto omogeneo.
Stesso discorso dell’acqua, fatelo anche l’olio. Quando sarà totalmente assorbito, togliete l’impasto intero dalla planetaria e fatelo a forma di palla con le mani. Mettetelo in una ciotola abbastanza grande e un poco unta.
Coprite il tutto con un canovaccio da cucina e mettete a lievitare l’impasto nel forno per un ora e mezzo.
Successivamente ponetelo su una spianatoia e tagliatelo in quattro parti. Date ad ogni parte la forma di una pallina e copritele con un canovaccio per altri trenta minuti. Poi ungete leggermente con un filo d’olio le teglie per la pizza e posizionate al centro della teglia una pallina di impasto.

Con le mani cominciate a lavorare, facendo pressione dal centro verso l’esterno. Distendete perfettamente la pasta su tutta la superficie della teglia. Infine, in una ciotola versate la salsa di pomodoro e conditela con sale, olio, pepe e origano. Per concludere, date una bella scucchiaiata di pomodoro sulla base della pizza. Condite ora con l’origano, un filo d’olio e l’aglio. Tenete la pizza a riposo per circa dieci minuti e poi infornatela nel forno a 210° per un quarto d’ora. Una volta passato il tempo, la vostra pizza marinara fatta in casa sarà pronta da essere servita a tavola.

 

 

Pizza wurstel e patatine fatta in casa

Pizza wurstel e patatine fatta in casa

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La pizza wurstel e patatine fatta in casa nasconde dentro di se un sapore unico e sfizioso, infatti non sono solo i più piccoli ad andarne matti. Proprio così, anche i grandi amano questa pizza: c’è chi la preferisce bianca oppure col pomodoro, ma il risultato non cambia. A questa pizza è impossibile resistere.
E allora vediamo subito come prepararla velocemente un sabato sera a casa con gli amici.

Pizza wurstel e patatine fatta in casa, ingredienti

Gli ingredienti di seguito riportati sono calcolati per preparare una teglia di pizza wurstel e patatine fatta in casa.

Per cominciare, prendete una ciotola e riempitela con la farina, facendo un buco al centro. Al centro verserete quindi l’acqua e il lievito disciolto.
Per ottenere un impasto omogeneo versate anche l’olio e il sale. Dopodiché impastate il tutto con le mani.
Date alla pasta una forma sferica e fate lievitare per due ore.
Adesso è il momento di pensare alla patatine: se volete utilizzare quelle fresche, lavatele e sbucciatele. Poi dategli una forma allungata. Mentre se avete quelle già pronte nel congelatore, dovrete versarle direttamente nella padella con l’olio. In ogni caso, accendete il gas e fate cuocere.
Quando saranno pronte, ponetele in un piatto con della carta assorbente (in modo da far colare l’olio in eccesso).

Nel frattempo, tagliate i wurstel e fate la mozzarella a piccoli cubetti.
È arrivato il momento di distendere la pasta della pizza in una teglia (mettete prima un filo d’olio) e di versarci sopra le patatine, i wurstel e i cubetti di mozzarella. Se volete fate una bella spolverata di parmigiano.
Infornate la pizza nel forno già abbastanza caldo e cuocete a 220° per circa un quarto d’ora.
La pizza wurstel e patatine fatta in casa è pronta per essere gustata!

pizza con le scarole ricetta originale

Pizza con le scarole ricetta originale

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La pizza con le scarole nasconde una ricetta originale che se seguita alla perfezione vi farà leccare i baffi. Questa pizza è una delle più famose della tradizione campana, infatti, la ricorrenza vuole che il giorno della vigilia di Natale non debba assolutamente mancare a tavola.
C’è chi la preferisce morbida, appena sfornata, oppure chi ama gustarla croccante, dopo qualche minuto…ma il risultato non cambia di certo. Questa pizza piace veramente a tutti!

Pizza con le scarole ricetta originale, ingredienti

La quantità di ingredienti indicata in questa pizza con le scarole ricetta è per preparare 6 porzioni.

INGREDIENTI PER L’IMPASTO

Farina 0 (o farina 00) 700 g
Acqua a temperatura ambiente 500 ml
Lievito di birra fresco 4 g
Sale fino 20 g

PER IL RIPIENO

Scarola (indivia) riccia cruda 100 g
Olive di Gaeta denocciolate 60 g
Capperi sotto sale dissalati 20 g
Acciughe sott’olio in filetti tipo Cetara 10 g
Olio extravergine d’oliva 10 g

Prima di tutto, versate un po’ di acqua a temperatura ambiente in una brocca. Poi aggiungete il lievito di birra e amalgamate con un cucchiaino. Fate riposare il lievito e mettete il 30% della farina su un lato della ciotola in legno.  Se disponete di una madia meglio ancora. Infine, versate l’acqua a temperatura ambiente sull’altro lato, facendo attenzione a non bagnare la farina.
È arrivato il momento di unire anche il sale nell’acqua e di farlo sciogliere con le mani. Quando il sale si sarà sciolto completamente amalgamate con la farina. Continuate versando altra farina e miscelate l’acqua con le mani. Poco dopo aggiungete anche il lievito disciolto ed infine altra farina ancora. Impastate fino a quando il composto non risulterà liscio.
Ci siamo: adesso fate lievitare l’impasto coprendolo con un canovaccio (per circa 4 ore).

Quando saranno passate le quattro ore, date una bella spolverata di farina e dividete l’impasto a metà. Ancora con la farina spolverate le due porzioni e mettetele in due ciotole separate. Coprite le due porzioni con due canovacci e fate riposare per altre due ore. La vostra pazienza sarà poi ripagata!
Durante questo tempo accendete il forno al massimo, dissalate i capperi (sciacquandoli), tagliate la scarola e lavatela bene.
Arrivati a questo punto prendete uno dei due impasti e ponetelo sul piano infarinato, dandogli una forma ovale. Stesso discorso anche per l’altro impasto.
In mezzo a uno dei due panetti ponete circa metà della scarola, lasciando liberi almeno un paio di cm intorno al bordo. Infine, unite anche i capperi, le olive, i filetti di acciughe e la scarola che avevate messo da parte.
Chiudete l’impasto!

Pizza con le scarole ricetta originale, cottura

Adesso, con un pennello imbevuto d’olio spennellate la superficie della pizza e successivamente ponetela su una teglia. Lasciate cuocerla per circa una decina di minuti (non di più).
Ed ecco che la vostra pizza con le scarole ricetta originale è pronta per essere divorata!

 

pizza fatta in casa

Pizza fatta in casa con magic cooker

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In quest’articolo vi illustreremo attraverso dei piccoli consigli come far diventare una delizia per il palato una pizza fatta in casa. Perché si sa… è bello mangiare fuori casa, ma volete mettere la soddisfazione di gustare il cibo preparato con le nostre mani?
E allora vediamo quali sono gli ingredienti da utilizzare per preparare una pizza fatta in casa che non abbia nulla da invidiare a quelle delle migliori pizzerie in circolazione:

  • Pasta per pizza
  • Polpa di pomodoro 3 cucchiai
  • Mozzarella q.b.
  • Olio extravergine d’oliva q.b.
  • Sale q.b.
  • Origano q.b.

Vi diciamo da subito che se volete ottimizzare i tempi, ma soprattutto i costi, non potete fare a meno del coperchio magic cooker (ormai fiore all’occhiello delle credenze nostrane).
Per quanto riguarda l’impasto potete scegliere di utilizzare quello che più preferite, quindi: lievito madre, di birra o quello della panetteria. Ma più che sulla ricetta, concentriamoci sui tempi di cottura di una pizza fatta in casa. Siate precisi e attenti!
Innanzitutto, prendete un teglia rotonda o una padella antiaderente (scegliete voi) e versategli un filo d’olio da asciugare poi con della carta assorbente. Stendete l’impasto con la teglia e aggiungete la polpa di pomodoro, il sale, la mozzarella e un poco d’olio.

Ci siamo quasi

Adesso anziché cuocere tutto nel forno, coprite la teglia con il coperchio magic cooker e mettetela sul fornello. Accendete il gas e regolatelo con la fiamma alta per 2/3 minuti. Aspettate che la pizza prende forma e colore e abbassate subito la fiamma fino alla cottura definitiva. Dovrete aspettare solamente altri 5 minuti prima di gustare una bella pizza fatta in casa. In quest’articolo abbiamo visto come preparare una pizza croccante in soli 8 minuti, senza spendere troppi soldi. Anche i più scettici si ricrederanno, provare per credere!