Cotechino e lenticchie ricetta secondo la tradizione italiana, è un piatto tipico della notte di capodanno: mangiare questa pietanza prima della mezzanotte è di buon augurio per l’anno nuovo. E siccome questa tradizione ci piace molto, perché non estenderla anche fuori periodo? Scopriamo insieme gli ingredienti.

Ingredienti

• Cotechino precotto 300 g

• Lenticchie secche 300 g
• Sedano 1 costa
• Carote medie 1
• Cipolle bianche 1
• Olio extravergine d’oliva 35 g
• Alloro 3 foglie
• Rosmarino 2 rametti
• Brodo vegetale 500 g
• Sale fino
• Pepe nero

Prima di cominciare mettete le lenticchie in ammollo nell’acqua fredda per due ore. Dopodiché scolatele e sciacquatele. Subito dopo cuocete il cotechino (seguite le istruzioni riportate sulla confezione).
Adesso pelate le carote e tagliatele a cubetti. Stesso discorso per sedano e cipolla.
Prendete un tegame e versateci dentro dell’olio di oliva, lasciate poi a scaldare a fuoco medio. Infine, aggiungete le verdure tritate e lasciate soffriggere per qualche minuto. Successivamente versate anche le lenticchie. Aggiungete il sale, il rosmarino e le foglie di alloro (legati insieme).

Ci siamo quasi

Adesso prestate particolare attenzione, se volete gustarvi un ottimo cotechino e lenticchie ricetta. È arrivato il momento di versare il brodo vegetale caldo e lasciate cuocere per circa venti minuti (potete aggiungere anche altro brodo nel caso ce ne fosse bisogno). Quando la cottura sarà terminata togliete il mazzo di aromi. Scartate il cotechino che sarà giunto a cottura e posizionatelo su un tagliere. Togliete bene la pelle e tagliatelo a fette.

Il vostro piatto cotechino e lenticchie ricetta è pronto da servire a tavola.