Coniglio in umido ricetta vi permetterà di preparare un gustoso secondo adatto per tutta la famiglia. Vi anticipiamo fin da subito che per mangiare un buon coniglio dovete stare molto attenti quando rosolate la carne. Per preparare questa splendida pietanza occorrono circa minuti di preparazione e 50 di cottura.

Coniglio in umido ricetta: ingredienti

La quantità degli ingredienti in elenco per il coniglio in umido ricetta è per 4 persone:

• Coniglio 1 kg
• Olio extravergine d’oliva 5 cucchiai
• Cipolle bianche 1
• Alloro 2 foglie
• Salvia 4 foglie
• Rosmarino 2 rametti
• Peperoncino fresco 1
• Aglio 2 spicchi
• Passata di pomodoro 400 g
• Vino bianco 200 ml
• Sale fino
• Pepe nero
• Brodo vegetale 500 ml

Per cominciare, eliminate il grasso in eccesso del coniglio: quindi cuore, rognoni, fegato e metteteli da parte. Adesso lavate bene il coniglio, tagliatelo a pezzi e tamponatelo con carta da cucina. È arrivato il momento di mondare la cipolla, tritarla e metterla in una padella con dell’olio. Lasciate a fuoco basso per 10 minuti. Successivamente aggiungete un trito di peperoncino, alloro, aglio, salvia, rosmarino e rosolate per un paio di minuti.

Coniglio in umido ricetta: entriamo nel vivo

Aggiungete i pezzi del coniglio nella padella e fateli cuocere. Unite poi del vino bianco, del pomodoro e aggiustate con sale e pepe. Dopodiché coprite la padella con un coperchio. Il coniglio in umido ricetta sta per terminare…
Quando vi accorgerete di stare a metà cottura aggiungete il cuore, i rognoni e il fegato tagliato in due e quando il coniglio sarà cotto, lasciatelo ancora in padella per un po’. In modo da assorbire ancora di più i sapori.