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Spaghetti, aglio, olio e peperoncino con magic cooker

Spaghetti, aglio, olio e peperoncino con magic cooker

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Vi descriviamo uno dei piatti più tradizionali della storia del nostro paese: veloce da preparare e nello stesso tempo anche economico. Se avete poco tempo per cucinare e non ci vedete più dalla fame siete ‘obbligati’ a preparare un bel piatto di spaghetti, aglio, olio e peperoncino con magic cooker. Ci teniamo a precisarvi che nonostante sia un piatto semplice, è anche uno dei più apprezzati.

Ingredienti

Spaghetti 320 g

Aglio 3 spicchi

Peperoncino fresco 3

Olio extravergine d’oliva 70 g

 

Assicuratevi di avere tutti gli ingredienti a portata di mano, poi mettete a bollire l’acqua in una pentola. Quindi cuocete bene gli spaghetti e ‘pelate’ gli spicchi d’aglio (fateli a piccole fettine). Della stessa piccolezza fate anche il peperoncino, eliminando ovviamente il picciolo.
Prestate molta attenzione a questi passaggi se volete assicurarvi degli spaghetti, aglio, olio e peperoncino con magic cooker che facciano felice il vostro palato.

Manca poco

Adesso è arrivato il momento di scaldare l’olio in una padella e di unirvi dopo poco l’aglio e il peperoncino. Fate soffriggere tutto per un paio di minuti, a fiamma bassa, prestando attenzione a non far bruciare niente. Quando la pasta sarà al dente, versatela nella padella insieme ad un mestolo di acqua di cottura.
Giusto qualche istante e i vostri spaghetti, aglio, olio e peperoncino con magic cooker saranno pronti per passare a tavola.

 

 

Spaghetti, cacio e pepe originale

Spaghetti, cacio e pepe originale

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Un piatto di origine romana ma che nel corso del tempo è diventato un simbolo di tutto il paese: stiamo parlando degli spaghetti, cacio e pepe originale. Un piatto che mette d’accordo tutti gli amanti della pasta e non.

Ingredienti

Spaghetti 320 g

Pepe nero in grani

Pecorino romano stagionatura media, da grattugiare 200 g

Sale fino

 

Prima di cominciare a preparare il tutto, grattate 200 grammi di pecorino. Poi mettete a bollire l’acqua in un tegame (riempitelo a metà, in modo da essere più ricca d’amido) e dopo aggiungete il sale. Calate gli spaghetti e fateli cuocere il giusto tempo. Nel frattempo versate i grani di pepe su un tagliere e cominciate a schiacciarli. In questo modo otterrete un profumo del pepe bello pungente.

Successivamente mettete il pepe schiacciato in una padella, tostatelo a fuoco lento e mescolatelo con una paletta di legno. Aggiungetegli anche un paio di mestoli di acqua della cottura della pasta. Appena gli spaghetti saranno al dente, li verserete nella padella con il pepe tostato, in modo da proseguire la cottura. Durante la cottura smuovete ogni tanto la pasta, in modo da non farla attaccare e aggiungete anche un mestolo d’acqua.

Nel frattempo versate metà del pecorino grattugiato in una ciotola insieme ad un po’ d’acqua di cottura della pasta e mescolate il tutto. Unite poi l’altra metà di pecorino (tenendone ancora un po’ da parte per condire la pasta dopo) insieme ad altra acqua. Fate attenzione a gestire bene le dosi se volete assicurarvi degli spaghetti, cacio e pepe originale da fare invidia agli altri.

Un altro po’ di pazienza…

Adesso terminate la cottura della pasta e aggiungete un altro poco di acqua calda, ma solo se necessario. Mescolate per poco tempo la crema di pecorino e versatela sugli spaghetti in padella. Durante l’operazione smuovete gli spaghetti e versateci su anche il pecorino che avevate messo da parte. Ci siamo, i vostri spaghetti, cacio e pepe originale sono pronti!